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鈣是人體需要量最高的礦物質,具有緩解抑鬱、鎮定和鬆弛神經的效果。鈣質來源的主要食物有沙丁魚、鮭魚、小蝦、甘藍菜、綠花椰菜、綠色蔬菜、黃豆、豆類、花生、胡桃、葵花子、芝麻、海帶。

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歐洲臨床營養期刊於2005年澳洲的研究中發現,診斷有憂鬱傾向患者,血清中還有較低的維生素E含量。具有抗氧化作用的脂溶性維生素E廣泛存在於植物油及雞蛋、深綠色蔬菜、杏仁、核桃、葵花子、黃豆、全麥製品、小麥胚芽、未精製穀類等食物中,可減少自由基對身體的傷害,增加體內抗氧化防禦能力。
 

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  • Sep 30 Thu 2010 04:42

為人體代謝必需的營養素,在免疫系統中伴演重要的角色,可幫助改善虛弱及疲倦,缺乏鋅容易造成食慾缺乏、易怒的狀況。富含鋅的食物有南瓜子、未精緻穀類、牡蠣、牛肉、羊肉、蛋、堅果等。

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  • Sep 30 Thu 2010 04:41

鎂富含於香蕉、綠色蔬菜、小麥胚芽、杏仁、無花果、瓜子等食物中,參與神經傳導、肌肉放鬆等作用,具有撫慰情慾、安定神經的功能。鎂與鈣互有拮抗性,若需攝取鈣鎂的營養補充品時,鈣與鎂的理想比率應為二比一。

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維生素C為眾所皆知的抗氧化聖品,可促進膠原蛋白的合成,增加身體的防禦能力。神經傳導物質多巴胺轉變為正腎上腺素的過程中,維生素C扮演了重要的角色,人在遭受壓力時,就會分泌興奮性的神經傳導物質,若體內的維生素C不足,使得神經傳導物質無法分泌足夠,就難以抵抗壓力,因此維生素C可說是抗壓、耐壓的決定性關鍵。綠葉蔬菜、花椰菜、高麗菜、芽甘藍、荷蘭芹、青椒、番石榴、蕃茄、柑橘類、葡萄柚、莓類、奇異果、鳳梨等都是維生素C來源的良好選擇。

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屬維生素B群的一種,又稱維生素B3,為身體能量代謝的必需營養素,可幫助減緩心情低落及焦慮。飲酒過多會使得菸鹼酸減少,若缺乏會造成心情低落、易怒、口瘡及消化不良的狀況。另外,胺基酸之一的色胺酸也能轉化成菸鹼酸,而色胺酸富含於蛋白質豐富的食物中,所以攝取優質蛋白質也能補充菸鹼酸。富含菸鹼酸的食物有雞肉、豬肝、黃綠色蔬菜、豆類、小麥胚芽、米糠及穀類。

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葉酸富含於動物肝臟、蛋黃、深綠色蔬菜、菠菜、胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、香蕉、豆類、堅果、全麥麵包、酵母菌的食物中。許多研究顯示體內低濃度的葉酸與憂鬱有極大的關連。葉酸對神經傳導物質而言也是重要的維生素。有報告指出,食用大量葉酸可以改善憂鬱症狀,臨床上也常以葉酸來舒緩憂鬱情形。

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1999年的研究中,每天給予9.3公克的多元不飽和脂肪酸補充劑,4個月後顯著改善情感性精神疾病。許多國外臨床研究顯示Omega-3 不飽和脂肪酸可幫助改善憂鬱、兒童過動症及注意力缺乏症,甚至一些心理疾病(如:躁鬱症)。國科會的一項研究中發現,重度憂鬱症病患適度補充高劑量深海魚油,能讓憂鬱症量表評估分數降至10分以下,顯示病況明顯改善。富含Omega-3 脂肪酸的食物有鮪魚、鮭魚、核桃、亞麻仁籽及菜籽油。

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維生素B6是製造抗體及白血球的必需營養素,也是維護神經系統、參與能量代謝的重要物質,含量豐富的食物有動物肝臟、豬肉、雞肉、鮪魚、白肉魚、蛋、甘藍菜、馬鈴薯、蕃茄、橘子、香蕉、燕麥、糙米、大豆、花生、小麥胚芽及蜂蜜等,平時多攝取這些食物可幫助對抗憂鬱。

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鐵為製造神經傳導物質重要的輔因子,若鐵質缺乏容易造成血清素、多巴胺、正腎上腺素等的神經傳導物質減少或不足,而導致憂鬱症狀的產生。鐵質良好的食物來源有豬肝、瘦肉、生蛤、牡蠣、蛋黃、蘆筍、核果類、燕麥。

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黑心『多多』,驗出致癌防腐劑 轉載自TVBS

市面上很多跟正牌的養樂多長得幾乎一模一樣的乳酸飲料,一名安親班業者蒐集了11種品牌送驗,結果其中9種不合標準,甚至還有一種品牌加了防腐劑去 水醋酸可能致癌,TVBS記者第一時間訪問遭驗出致癌物的昌乳食品公司負責人,他還坦承,自己沒有GMP認可,最好不要買給小孩喝。顧客:「老闆,我要一個三寶飯。」便當業者:「好,買便當送養樂多。」買便當送乳酸飲料,記者連跑好幾家便當店蒐集,外觀每罐都很像,但仔細看通通是雜牌的,有的標榜一小罐含有1億個以上乳酸菌,這罐百利標示100毫升有100萬個。但媒體送實驗室檢測,裏頭乳酸菌少的可憐只有330個,更黑心的是這品牌「優安蜜」,一整罐乳酸菌只有10個,甚至驗出去水醋酸0.064,喝了恐怕會至癌,第一時間詢問經銷商,甚至建議千萬別買給小孩。優安蜜廠商(昌乳食品)負責人 毛 先生:「小朋友要喝,你就買大品牌,比較不會有什麼『閃失』。」有致癌風險,連經銷商自己都不敢喝,另外,「愛露多」每毫升乳酸菌只有10個,「優菌多」更誇張一個乳酸菌也沒有、「可可多」20個、「比好多」1萬個、「優品多」就算有40萬個,還是通通不合格。民眾:「如果說的這樣子,和大陸黑心貨有什麼兩樣。」雜牌乳酸飲料驗明正身,大多是無益身心健康的糖水而已,實在騙很大,黑心乳酸飲料,不知道有多少已經喝進民眾肚子裡。

 

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中央社記者黃貞貞倫敦六日專電

為了提神,你早上起床後都會喝一杯咖啡嗎?根據英國布里斯托大學的最新醫學研究,上午喝下的第一杯咖啡,只是緩和一夜睡眠後發生的「咖啡因戒斷症狀」,將注意力拉回到正常水準,事實上沒有任何醒腦的效用。這份在英國營養基金會會議發表的研究報告指出,經常飲用咖啡的民眾,在一夜睡眠後,體內的咖啡因刺激素減少,出現包括頭痛、困倦等「咖啡因戒斷症狀」,起床後喝下的第一杯咖啡不過是緩和這些不舒服的症狀,將他們的注意力回升到正常的水準。帶領這項研究的生物心理學家羅傑斯教授指出,許多人認為,飲用咖啡或茶能讓他們常保頭腦清醒,因此經常飲用,但是研究發現,經常喝咖啡造成他們必須依賴它。他說,「夜間休息時,體內的咖啡因減少,造成早上起床時出現初期的咖啡因戒斷症狀,如果不儘速補充咖啡因,症狀會加劇」,因此事實上,上午喝下的第一杯咖啡,不過只是將注意力拉回到正常水準而已。

 

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轉載自2010-09-08旺報 記者吳貴奉/綜合報導

超級細菌攻進日本!恐進逼台灣 

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益生菌,簡單的來說就是有益處的微生物,一般發酵過的食物,都可能在過程中產出微生物。俄國的微生物學家依里麥契尼可夫 (Eli Metchnikoff,1908年諾貝爾醫學獎得主)是最早發現及研究益生菌的學者。
益生菌

益生菌,簡單的來說就是有益處的微生物,一般發酵過的食物,都可能在過程中產出微生物。俄國的微生物學家依里麥契尼可夫 (Eli Metchnikoff,1908年諾貝爾醫學獎得主)是最早發現及研究益生菌的學者。 依里麥契尼可夫證實,有害之消化道內菌易使人感染疾病、加速人體老化,因而主張利用有益細菌取代有害細菌。在其旅遊巴爾幹半島-保加利亞長壽區時,察覺當地人安享難得的古稀之年,並有食用大量酸酪乳的習慣,遂於其當巴黎巴斯德學院校長時,進行酸酪乳內細菌對人類及其他動物益處的研究工作,認為食用酸酪乳不僅有益健康,更能延年益壽。科學家從保加利亞人身上發現飲用優酪乳與長壽的關聯性,引發攝食與健康之有趣廣泛議題。 今日文明社會典型的食物模式為高脂與高蛋白,普遍缺乏纖維及碳水化合物(尤其為複合醣類),而高脂高蛋白飲食使人體消化道內增殖大量有害的桿菌,雙叉桿菌及乳酸菌則因纖維或如寡糖之攝取量降低,失去生長之營養源,造成消化道內菌相之不平衡,有害的腸桿菌分泌nitroreductase、glucosidase、glucuronidase等酵素,將膽鹽及脂肪轉化成亞硝胺(nitrosamine)等致癌物,致癌物的累積導致消化道壁黏膜功能降低,增加便祕和消化道癌症的發生機會。 人類食用益生菌已有相當長的歷史,其安全性毋庸置疑,數百個臨床實驗相繼證明食用益生菌沒有副作用,且有助於消化系統與健康。 消化道是身體最大的免疫器官,順暢的消化道有益維持健康的身體機能。外食頻繁及食材品質不佳的影響之下,造成消化道環境細菌叢生態的不平衡,若未即時調整,易衍生出其他消化道問題。 好的消化道內菌稱之—益生菌(probiotic)應具備以下基本特性,以確保在體內消化道發揮功能: 1.耐胃酸性  2. 膽汁安定性  3. 在消化道之黏附性  4. 在消化道之增殖性  5. 抵禦外來病原菌之能力  6. 安定性  7. 菌相維持(共生性) 消費者選擇與使用益生菌產品應考慮: 1.      高菌數;食入初菌數越多,存留於體內消化道之機會增多。 2.      是否註明保護菌種通過胃酸的技術;原生型的乳酸菌較不耐逆境,目前大部份廠商已從菌種篩選等方法提高菌種通過逆境之殘量。 3.      混合菌種優於單一菌種;市售優酪乳大多由Streptococcus thermophilus及Lactobacillus bulgaricus混合生產,以確保發酵過程乳酸產出及菌相之安定性。其他如Lactobacillus sp.與Bifidobacterium也常有混用情形。中華民國營養協會舉辦之乳酸菌研討會中也提出混合使用菌種確實有安定菌相生長之優點。 4.      相關之益生質(prebiotics)補充;消化道益生菌於體內生長需要碳水化物及一些營養素之供給,如纖維、寡醣,這些營養素稱為益生質(prebiotics)。使益生菌在消化道生長良好。 註:(益生菌)Probiotics +(益生質)Prebiotics = Synbiotics(可影響宿主,藉以改善活菌於消化道的存活及定殖、選擇性刺激生長並活化一種或數種能促進健康之菌種代謝,因而改善宿主的健康機能者;需同時符合probiotics及prebiotics之要件才可算作synbiotics。) 5.      是否為活菌;活菌效果比死菌好,且活菌能在消化道內定殖。 6.      其他成分;是否含影響免疫功能之糖類 一般而言,乳酸菌可分泌乳糖酶,加速乳糖的消化,並產生大量的乳酸,抑制消化道中有害細菌的生長,惟必須有乳酸菌生存於消化道內,方能對此有害細菌產生拮抗作用。 益生菌不僅本身對身體有益處,他的代謝產物也有特殊好處。 益生菌代謝產物及其益處如下: 1. 乳酸: 乳酸為乳酸菌的主要代謝產物,可降低消化道內pH值,抑制壞菌及病菌的滋生,酸性消化道有助營養素吸收2. 短鏈脂肪酸: 甲酸、乙酸、丙酸和丁酸等,可附著於腸粘膜上皮,形成自然保護膜 益生菌對人體的好處: 1. 幫助體內維生素B群的合成2. 幫助體內營養素的吸收,例如鈣質3. 促進新陳代謝,增進體內環保4. 改善消化道菌叢,降低壞菌滋生5. 預防大腸癌6. 降低消化道酸鹼值7. 維持腸道表面保護層的完整8. 增進免疫力及預防感染9. 調節不平衡的免疫力10. 促進營養素吸收11. 促進乳糖的消化,改善乳糖不耐12. 改善抗生素所引起之消化道不適13. 改善消化道不適14. 改善腸躁症或腸炎 食材品質不佳、長期服用抗生素、飲食比例不均衡等狀況導致好菌與壞菌的比例失調,不僅影響了消化道機能,更慢慢侵蝕健康。除了定期補充好菌外,飲食及生活習慣也建議一起調整才是”腸”遠保健之計。 加盟VEMMA簡單三步驟:1. 輕鬆免費報名試用2.仔細看 E-mail 收到的信件內容,若未收到請確認垃圾信件夾3.仔細看VB網站及相關部落格內容,主動聯繫,積極深入了解 2.gif 

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社會愈文明,慢性病愈多;醫藥科技的發達,雖然使人的平均壽命提高了,但現代人的健康品質卻每況愈下。一百多年前的美國,癌症的罹患率還不到3%,如今卻高達50%;各類的慢性病,諸如:心臟病、高血壓、中風、糖尿病、關節炎、慢性疲勞、失眠、過敏、氣喘、皮膚病、婦女病、肥胖、焦慮症、憂鬱症、過動兒、各類疼痛…等等的罹患率,皆以驚人的速度快速成長。目前的主流西醫,對於這些疾病,多半採取治標的療法,所使用的人工藥物,大部分都會產生不必要的副作用或肝腎毒性。
 
自然醫學 (Naturopathic Medicine)受到美國立法保險單位與消費者的青睬

 因此,近二三十年來,愈來愈多的人轉而求助於另類醫學 (或稱輔助醫學),而其中訓練最完備的自然醫學 (Naturopathic Medicine),更是受到美國立法保險單位與消費者的青睬。例如,在華勝頓州,自然醫學的醫師擁有合法的醫師執照,可擔任『基礎醫療醫師』 (Primary Care Provider) 的角色,而且大多數醫療保險都會給付診療費,有些醫療保險對這類醫師則以專科醫師的角色來對待   自然醫學的醫師(Naturopathic Physician) 必須接受完整的醫預科四年與醫學院四年總共八年的醫學教育,能夠正確診斷與治療病人,診斷的工具與一般西醫類似,例如體檢、血液報告、X光、超音波、心電圖、電腦斷層掃瞄、核磁共振圖譜等等。使用的醫療方法包含無副作用的天然藥物,營養補充品,飲食與生活型態的調整、物理治療、水療、電療、脊椎調整、同類療法、心理咨詢、自然生產、小型手術等等。少數自然醫學的醫師另外接受一至三年不等的中醫藥訓練,可同時具備中藥師資格與針灸師執照.  自然醫學與當今的主流醫學 (又稱逆勢醫學,Allopathy) 同屬於西方醫學的一支,擁有共同的歷史,直到1896年才獨立出來,原因是兩者看待健康與治療疾病的角度不同。逆勢醫學強調人工藥物和手術,在二次大戰後因抗生素和類固醇的發現和化學工業的進步而開始蓬勃發展,但數十年後的今天,卻開始失去消費大眾的信賴,因而,崇尚天然的自然醫學開始漸漸抬頭,扮演著廿一世紀未來新醫學的先驅者的角色.  自然醫學有與眾不同的六大特色: 1.選用較無傷害性的醫療方式。2.增強每人與生俱來的自然痊癒力 (或稱生命力)3.在疾病的先兆期就診斷出來並開始治療。4.教導病人如何保持健康。5.找出真正的病因 (病因的定義與逆勢醫學不同)6.一個人的身、心、靈的健康彼此緊密相連且互相影響.

 

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您知道嗎? 男士上廁所時若要等八秒鐘以上才尿得出來,或是常有尿急、頻尿、斷斷續續、有餘尿尿不徹底、晚上起來尿尿好幾次,就有可能是前列腺出問題的警訊。問卷調查發現, 40歲以上受訪男性,70%有上述症狀,其中只有不到6%曾看醫生,而60%根本不知道什麼是前列腺肥大。另外,統計也指出,前列腺癌是全世界男性罹患率最高的癌症。
前列腺又稱攝護腺,是個很奇特的器官

它有一種天然的屏障機制,使很多西藥進不去,所以一旦發炎,抗生素不容易進入。身體另一個有類似屏障機制的器官是大腦,為何大腦與前列腺如此重要,以致上帝要製造這種屏障以保護外來物不入侵呢? 首先,大腦是一個人思考、動作、與生理運作的指揮中心,可說是生命攸關,重要無比;而前列腺呢? 它包覆尿道,會分泌特殊養分與天然抗生素在前列腺液中,在射精的那一剎那,前列腺與精液混合,送到女性體內,精子在尋覓卵子的漫漫長路上,便靠著前列腺液裡的特殊養分活上幾天,而且其中的天然抗生素也可保護精子,使他們不受細菌侵襲,所以前列腺可說是精子的褓母(Baby Sitter),與種族的綿延有關,所以也是很重要的器官,因此會有屏障的設計。(註: 前列腺液占精液的30%.) 上帝的設計真是奧秘,與天然屏障相反的一點是,前列腺卻很容易讓脂肪進入,所以你一旦吃了肥肉,不但脂肪會進入,連帶地肥肉中的人工荷爾蒙(雌激素與生長激素)、農藥、重金屬、其他脂溶性毒素,也會很快速地一起被帶進前列腺,導致前列腺腫大、發炎、與癌化。上帝造人時可能沒料到人類近一百年來製造出這麼多的汙染,充斥在飲食與環境當中,導致前列腺發生問題。以前人類的環境其實是很無毒的,沒有現在這麼多環境毒素。科學研究也陸續發現,前列腺增生或癌化與畜牧業的現代化與飲食的西化,有密切的關連,罹患率不斷提升。據報導,香港人前列腺癌的罹患率20年來已暴增一倍,而香港地窄人稠,沒有養殖業,食物材料都是由大陸輸入,前列腺癌暴增可能與大陸的食材污染有關。另外,很多東方人因移民美國或常吃西方速食,而導致前列腺癌罹患率大幅提升,已是病理學教科書常提到的案例。  

前列腺有以下幾個特點;
1. 人工抗生素或西藥不易進入,萬一感染,用藥量要很大,相對副作用也較大。 2. 脂肪容易進入,所以吃好油可以常保前列腺健康,吃壞油會導致前列腺提前老化、毒化、受損、發炎、或癌化。 3. 脂肪食物中的人工雌激素與生長激素,會刺激前列腺組織增生,導致腫大或癌化。 4. 脂肪食物中的各種脂溶性污染物,例如農藥、戴奧辛、重金屬…等,會囤積在前列腺中。 5. 健康的前列腺,礦物質鋅的含量很高,病態的含量很低。 所以,前列腺一旦出了問題,用西藥控制並不容易,不但如此,因為它的構造特殊,手術後可能會有性功能損傷的後遺症。因此,合格的美國自然醫學醫師會根據前列腺的特點,以及個人的體質需求,提供天然無害的全方位治療對策,不但可逆轉前列腺問題,有時也會有增加性能力與精子活力的附帶效果。  
前列腺的自然醫學常用對策如下:
1. 使用天然植物性消炎藥。 2. 改變飲食習慣,避免吃氧化或氫化的油脂,而改用冷壓、未精製,在冒煙點以內烹煮或涼伴的油脂。要慎選油脂來源,避開污染(人工雌激素、人工生長激素、農藥、戴奧辛、重金屬),並多補充富含Ω3不飽和脂肪酸的油脂。 3. 選用鉅梠子(Saw Palmetto)以及多種天然油脂成份,阻斷<二氫睪固酮>(DHT)的形成,使前列腺縮小。 4. 參加排毒療程,以排出體內肝臟、脂肪組織、前列腺囤積過多的毒素。 5. 補充前列腺與其他生殖器官最需要的礦物質鋅,必且輔以適當比例的礦物質銅,以保持兩者的平衡,以防副作用產生。 若懷疑前列腺有問題,必須盡速找醫師診斷,以免耽誤了治療時機。前列腺腫大嚴重時會阻塞尿道,導致無法排尿,必須送急診室插導尿管,否則不但身體很難受也可能會有生命危險。前列腺的手術(TURP)是使用器具進入尿道,從尿道壁刮除前列腺腫大部分,通常會有副作用或併發症,腫大的原因若未去除,也容易復發。   波斯卡錠Proscar (又名Finesteride) 是目前治療前列腺腫大最常用的西藥,作用的原理是抑制5-alpha-reductase酵素,使睪固酮不易轉換成<二氫睪固酮>(DHT),因而使前列腺縮小。臨床上證明,使用Proscar一年後,只有40%的患者的前列腺會改善,而且必須連續服用半年才有效。Proscar的藥費為每月75美金,相當於2400新台幣。服用者約有5-10%會出現性慾減退、射精異常、陽萎等副作用。 鉅梠子(Saw Palmetto)與波斯卡錠(Proscar)之臨床藥效之比較

 

 

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水不是喝愈多愈好,了解每天如何正確補充足夠的水份。什麼時候該喝水?今天的水到底喝夠了沒?

什麼時候喝水?

 身體要健康,就從多喝水開始。但是喝水的時間也要事先規劃。

1.每天最少要喝4次水

一天當中,第一次需要喝水是剛起床的時候,因為在大約八個小時的睡眠中,體內的水分因流汗、蒸發排出體外。因此,起床時,血液會呈缺水狀態。

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花點心思選對食物,降血脂效用媲美藥物。

想甩掉膽固醇,上市場前先把菜單擬好。過去已有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂。最近一項刊登在《美國臨床營養學期刊》研究更發現,採低膽固醇飲食一年,最多可降29%。

加拿大多倫多大學找了55名膽固醇過高的中年人做實驗,這些人在醫師建議下採用低膽固醇飲食三個月,主要內容為富含植物固醇(比如大豆、黃豆、種子等)與黏稠纖維(如燕麥、大麥、茄子等)以及堅果類食物。

一年後追蹤發現,恪遵低膽固醇飲食的人膽固醇降了29%,效用和降血脂藥物史塔汀差不多,即使沒有完全照著做的人,膽固醇也降了10~20%,而飲食習性未改的人,膽固醇還是沒有起色。美國梅約醫學中心推薦5大降膽固醇明星食物:

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許多忙碌的現代人,頭腦清醒的速度,總是趕不上匆忙的腳步,早上在公車上失神搖頭撞窗戶,下午又對著桌子猛點頭……。

這時除了靠意志力撐下去,吃對食物也可以幫助你。

在對的時間吃對食物

「食物可以改變頭腦,」專研遺傳因子、蛋白質構造及藥物設計的日本生命科學作家生田哲博士,在《大腦元氣飲食》(天下出版)書中指出,我們的頭腦時而清楚、時而遲鈍,心情有時輕鬆、有時消沉,跟我們吃了什麼、吃了多少、如何進食大有關係。

台北醫學大學保健營養學系教授兼系主任黃士懿認為,要管理好一整天的能量,三餐的飲食內容是關鍵。

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宣稱「黃金比例」的調和油究竟有什麼玄機,真的對人體最好嗎?關鍵三步驟透視健康好油。

「油」對烹調有多重要?開門七大事「柴米油鹽醬醋茶」中,油穩坐調味料之首,不可或缺可見一斑。

煮飯時加入幾滴油,飯粒圓潤Q彈不軟爛;蔥花入油翻炒,再以香味撲鼻的蔥油入菜;或以果醋、橄欖油調製健康油醋醬,再拌入羅勒等香料更添芬芳……。每個家庭主婦(主夫)都自有一套用油法則,精妙之處恐怕說到明天都說不完。

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